Lanchonete: 5 super dicas para o sucesso da sua empresa

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Encontradas em praticamente todas as cidades do País, as lanchonetes fazem parte de uma atividade comercial simples de ser implantada e que dispensa grandes investimentos iniciais. Estão inseridas no ramo da alimentação, segmento este que dificilmente será atingido por crises financeiras. Além disto, trata-se de um tipo de comércio onde, diariamente, há certo volume de dinheiro girando em caixa, pois, por suas próprias características, as lanchonetes, raramente, adotam o sistema de vendas a prazo. Por todas estas características, e outras mais, muitas pessoas se sentem mais seguras em investir seu capital neste tipo de atividade, quando o assunto é abrir o seu próprio negócio e prosperar.

Nos dias atuais, é sabido que o sucesso de qualquer empresa, seja ela de pequeno, médio ou de grande porte, se resume, basicamente, em oferecer produtos e serviços de boa qualidade. Portanto, as empresas que não tiverem seus produtos ou serviços de qualidade terão poucas chances de sobrevivência e menos ainda de crescimento, pois não serão competitivas. Sendo assim, a busca pelo fornecimento de produtos e ou serviços com qualidade deverá ser o principal alvo de qualquer empresa, e, no caso de uma lanchonete, isso não é diferente.

O sucesso de qualquer empresa, seja ela de que porte for, se resume, basicamente, em oferecer produtos e serviços de boa qualidade

Abrir uma lanchonete, mesmo sendo uma atividade promissora, exige do empresário fazer uma excelente administração de sua empresa se quiser que ela tenha sucesso, não colocando a perder todo o capital investido. Neste sentido, é desejável que ele esteja preparado para identificar e lidar com todas as adversidades que, por ventura, estiverem impedindo o bom desempenho de sua lanchonete. Bons exemplo disto, é saber lidar com a concorrência, prestar excelente atendimento aos clientes, oferecer produtos da melhor qualidade, entre outras. Veja as dicas abaixo:

1- Não ignore a concorrência

Pelo fato de existirem lanchonetes em grande número, os proprietários têm que lidar, diariamente, com a concorrência que, neste caso, é bem elevada, sendo considerada o principal fator responsável pela falência de algumas lanchonetes. Portanto, saber lidar com a concorrência deverá ser uma das principais características que o empresário, veterano ou iniciante no ramo, precisa ter de imediato.

2- Atraia o cliente

Muitas medidas podem e devem ser adotadas pelas lanchonetes para ganhar a preferência da clientela, como redução de preços dos produtos, cardápio variado, melhor instalação física e propagandas.

3- Prive a qualidade no atendimento ao cliente

Como as estratégias podem ser adotadas também pelos concorrentes, conclui-se, facilmente, que o único caminho a ser seguido será o de diferenciar dos demais concorrentes, por meio de uma estratégia de atendimento aos clientes com qualidade. Isto porque, nos dias de hoje, qualidade é algo que vem sendo exigido cada vez mais pelos consumidores, seja na aquisição de produtos ou na prestação de serviço, e, no que refere à alimentação, a qualidade exigida ganha uma dimensão maior, pois está intimamente relacionada com saúde e bem estar.

As lanchonetes fazem parte de uma atividade comercial simples de ser implantada e que dispensa grandes investimentos iniciais

4- Foco na higiene e na segurança alimentar

Para proporcionar um atendimento de boa qualidade aos seus clientes, o proprietário de lanchonete deverá ficar atento aos seguintes aspectos:
- Qualidade das mercadorias utilizadas na preparação dos alimentos;
- Adoção de técnicas de boas práticas de fabricação dos alimentos dentro da área de produção;
- Manutenção das instalações adequadamente higienizadas;
- Exigência de adequadas condições de higiene pessoal; e
- Manipulação dos alimentos respeitando as regras de segurança alimentar.

5- Treine seus funcionários

Outro aspecto muito importante para se tornar competitivo no mercado é entender que os clientes são o maior patrimônio de uma empresa e, por isso, precisam ser bem tratados. Assim, os atendentes de uma lanchonete deverão ser treinados para saber lidar com os clientes, o que significa saber ouvir, interpretar o desejo de cada cliente, dar sugestões, enfim, fazer de tudo, para que o cliente se sinta valorizado e satisfeito com o atendimento.

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Por Silvana Teixeira