Doces de fruta em barra - Receita de Doce de Maracujá

Doces de fruta em barra - Receita de Doce de Maracujá

 

Ingredientes:

-1 quilo de polpa de maracujá;
-800 gramas de açúcar cristal;
-250 ml de suco de maracujá.

Modo de Preparo:

-Escolher maracujás maduros e firmes;
-Lavar e sanitizar as frutas;
-Partir os maracujás ao meio;
-Retirar as sementes e reservá-las;
-Colocar as “cumbucas” de maracujá em água que dê para cobri-las e cozinhar até ficarem macias;
-Depois de cozidas, retirar a polpa com o auxílio de uma colher;
-Triturar a massa no liquidificador;
-Pesar a massa obtida e o açúcar;
-Bater as sementes, rapidamente, no liquidificador e coar em uma peneira, para obter um suco;
-Acrescente 250 ml de suco de maracujá à polpa e ao açúcar. Misturar bem e levar ao fogo;
-Mexer constantemente até o “ponto”;
-Despejar em formas forradas com polipropileno ou papel celofane e embalar imediatamente;
-Rotular;
-Armazenar em local seco e ventilado.

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Por Andréa Oliveira.

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O aproveitamento das frutas agrega valor à produção

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