Nos últimos 50 anos, a tecnologia voltada ao cultivo de cogumelo tem se tornado sofisticada e diversificada, para proporcionar produtividade elevada em função das condições do ambiente e das espécies de fungos desejados, principalmente, para o Champignon. Os sistemas de crescimento ou cultivo são resultados desse desenvolvimento e envolvem muitas variáveis, em função de fatores culturais e biológicos.
O Agaricus bisphorus, popularmente conhecido como champignon, foi a primeira espécie de cogumelo a ser cultivada racionalmente no Brasil. A plantação foi iniciada pelos imigrantes chineses, no estado de São Paulo, principalmente, por agricultores da cidade de Mogi das Cruzes, que até hoje é a maior produtora nacional. Sendo o mais consumido no mundo e o mais popular no Brasil, o champignon pode ser ingerido fresco ou em conserva. É muito bem representado na culinária nacional, fazendo parte de muitos pratos como o strogonoff e até mesmo pizzas.
"Saborosos e apreciados pelo valor gastronômico, os cogumelos são ricos em vitaminas, fósforo e proteínas, e têm baixo índice de gordura. Além de conterem fibras que ajudam na digestão, são pouco calóricos, ideais para os que desejam manter a forma", explica Dr. Augusto Ferreira da Eira, professor do Curso CPT Cultivo de Cogumelo Champignon.
A popularização do champignon ocorreu devido à facilidade com que esse cogumelo se adaptou às condições climáticas brasileiras, em torno de 20ºC. Uma de suas características, muito interessante para o pequeno produtor, é que, em um espaço físico pequeno pode-se fazer uma grande produção, sendo que cada ciclo de frutificação dura de 25 a 30 dias, sem agrotóxicos, mão-de-obra custosa ou uso de máquinas agrícolas, bastando para isso organização e acompanhamento da produção.
Os champignons são cultivados em compostos orgânicos à base de bagaço de cana, capins, palhas de arroz, trigo, soja e milho. É realizada, primeiramente, uma hidratação da mistura e correção do pH por meio de calcário. Posteriormente, o processo de compostagem é feito para transformar a celulose e lignocelulose em proteínas e outros nutrientes que serão digeridos pelo fungo. Depois, ocorre a pasteurização do composto. Esse fica incubado por um período e, após algum tempo, coloca-se uma camada de terra vegetal (turfa) sob o mesmo. Passando o período de incubação da turfa, é iniciado o processo de desenvolvimento dos corpos de frutificação (cogumelo).
Mercado é o que não falta para que a produção possa se expandir. Conquistando espaço aos poucos, o consumo do Champignon já alcança dez mil toneladas anuais, sendo que 80% do que é produzido mundialmente é consumido aqui.
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Por Equipe CPT de Redação.
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Comentários
Suzana Fillmann Teixeira
25 de abr. de 2023Gostaria de receber informações
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25 de abr. de 2023Olá, Suzana Fillmann Teixeira! Como vai?
Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa já fez em contato com você, passando informações sobre a área desejada.
Se preferir, pode nos enviar uma mensagem através do WhatsApp (31)99294-0024.
Agradeço seu contato e precisando estamos à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
Fabio Cardoso
18 de out. de 2021Gostaria de informações sobre o curso.
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8 de dez. de 2021Olá, Fábio! Como vai?
Agradecemos sua visita em nosso site!
Como é bom, saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos!
Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com mais informações sobre o curso de Cultivo de Cogumelo Champignon.
Atenciosamente,
Lorena Tolomelli.
Cristiam
24 de set. de 2021Quero começar com cultivo em uma pequena propriedade na roça presciso de auxílio, tecnico
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24 de set. de 2021Olá, Cristiam! Como vai?
Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!
Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.
Forte abraço!
Marcela Teixeira.
Pedro Martins Vieira
27 de jun. de 2021Gostaria de saber os valores e de cada curso de plantação de cogumelo
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28 de jun. de 2021Olá, Pedro Martins
Como vai?
Agradecemos sua visita ao nosso site!
O CPT trabalha com a produção e comercialização de cursos de capacitação a distância onde ao adquiri-los o aluno aprimora seus conhecimentos e enriquece sua grade curricular.
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Atenciosamente,
Erika
Rodrigo Duarte de Oliveira
27 de abr. de 2021Gostaria de fazer um curso para iniciantes sobre cogumelos.
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29 de abr. de 2021Olá, Rodrigo
Como vai?
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Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.
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Erika
Roberto Ataides
8 de fev. de 2021Gostaria a de saber sobre o valor do curso e o valor medio pra iniciar uma pequena produção
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10 de fev. de 2021Olá, Roberto
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MARDEILDES BENFICA
27 de jan. de 2021Boa tarde. Gostaria de receber mais informações sobre o curso mencionado no texto referente ao cultivo de cogumelos.
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11 de mar. de 2021Olá, Mardeildes
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Erika
Rosana Moreno
9 de out. de 2020Informações sobre curso cogumelo paris
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9 de out. de 2020Olá, Rosana!
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Como é bom ver pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos! Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre o curso.
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Lidiane Lisboa
GUSTAVO BADAUY LAURIA SILVA
7 de set. de 2020Bom dia, gostaria de obter mais informações sobre curso e publicações a respeito do cultivo de cogumelos, pois tenho interesse em iniciar o cultivo. No aguardo, abraços!
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9 de set. de 2020Olá, Gustavo!
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Lidiane Lisboa
Victor Souza
14 de ago. de 2020Olá boa tarde, tudo bem? Gostaria de fazer o curso de cultivo de champignons. Obrigado.
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14 de ago. de 2020Agradecemos sua visita ao nosso site!
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