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A secagem do café é comparativamente mais difícil de ser executada do que a de produtos, por causa do alto teor de umidade na colheita, geralmente acima de 60% b.u., e, por causa do seu alto teor de açúcar, ele apresenta alta taxa de deteriorazação (fermentação) nas primeiras fases do processo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Colheita, Preparo e Armazenagem do Café.
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