Centro de Produções Técnicas - Capacitação Profissional 
ir ao caixa
Panificação e Confeitaria
Curso Profissional de Panificação
COM AVALIAÇÃO
E CERTIFICADO
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 79 minutos
Manual: 154 páginas
Cód.: 5578
Indicar para um amigo
Adicionar à lista de desejos
Conheça outros cursos da área
MasterCard
American Express
Parcelamento no cartão em até
10X sem juros.
Atenção: valor mínimo por parcela R$60,00.
Parcelamento em até 6X sem juros.
Atenção: valor mínimo por parcela R$60,00.
Taxa de emissão de boleto: acréscimo de R$1,99 por parcela.
PROGRAMA DO CURSO
Você que já é padeiro, ou que possui conhecimentos básicos de panificação, e pretende atuar no mercado, como profissional, não pode deixar de fazer este curso. Reunimos os principais assuntos, que, se bem compreendidos, certamente o tornarão mais capacitado para exercer a sua profissão.Neste segundo curso da série “PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA”, são abordados, em detalhes, os seguintes assuntos:
- Aspectos importantes
Fermentação, temperatura e umidade relativa, conversão de medidas, método da percentagem e cálculo do rendimento.
- Elaboração de vinte produtos
Pão de coco, bisnaguinha de coco, canole, pão integral, de cebola, de cerveja, de batata, árabe, de mandioquinha (borda), de alho e ervas finas, de cereais, de queijo, de mel, de soja, de nozes, de leite, pão preto, de torresmo, de cenoura e ciabatta.
Curso produzido no âmbito do convênio entre a HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo e o CPT - Centro de Produções Técnicas.
Apoio: HOTEC
PROFESSOR
A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo da Professora Marina Queiroz da HOTEC – Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo. Formada em Gastronomia, Especialista em Panificação e Confeitaria.
DADOS TÉCNICOS
Produção: José Dermeval Lopes SaraivaISBN: 978-85-7601-200-9
DVD: ALL REGION - NTSC
ASSISTA A UMA PARTE DO FILME QUE ACOMPANHA O CURSO
Receba mais informações sobre este curso
FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Curso: Como Administrar Pequenas Empresas
Curso: Como Montar e Administrar uma Padaria
Curso: Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates
Curso: Como Montar uma Pequena Fábrica de Pizza Congelada
INSTITUCIONAL
FORMAS DE PAGAMENTO
Site Seguro
* As imagens dos produtos contidos neste site são ilustrativas, podendo haver pequenas diferenças entre estas e o produto entregue.
PRÊMIOS
Excelência Empresarial 2005(SEBRAE MG)
Empresa Destaque Nacional(SEBRAE NACIONAL)
a nossa revista impressa
