O leite de cabra é uma excelente alternativa para pessoas alérgicas ao leite de vaca
O leite de cabra é uma excelente alternativa para pessoas alérgicas ao leite de vaca, para crianças e idosos, bem como para grupos religiosos. Na gastronomia, usa-se largamente o leite caprino na confecção de pratos e molhos deliciosos, sem falar na produção de derivados: queijos, iogurtes e outros laticínios. A indústria de cosméticos tem uma linha de produtos à base do leite de cabra. Como se observa, há um mercado diversificado e atraente, ainda pouco explorado.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijos de Leite de Cabra, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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