O cupcake pode ser usado como enfeite ou ser dado como lembrancinha.
A moda dos cupcakes está de “vento em popa”. A febre do final de 2010 invadiu os aniversários, reuniões empresariais e festas de casamento. Ele é um delícia, pode ser usado como enfeite ou ser dado como lembrancinha. Em algumas comemorações, o tradicional bolo tem sido trocado pelos quitutes e podem formar composições variadas na mesa.
Mesmo com toda essa utilidade e beleza, o bolinho é muito simples de fazer. Para a massa, você vai utilizar uma e meia xícara de açúcar e uma de manteiga em temperatura ambiente. Essa mistura deve ser levada à batedeira. Depois de estar homogênea, acrescenta-se três ovos, sendo um de cada vez, e dez gotas de essência de baunilha.
Para incorporar uma xícara de leite e duas de farinha de trigo é aconselhável desligar a batedeira. Ao final, insira uma colher de sobremesa de fermento em pó e uma colher de café de bicarbonato de sódio. Esse volume de massa rende de 12 a 15 bolinhos.
A forma utilizada para a guloseima é a de papel, número zero, a mesma usada para a empadinha. Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas, para soltar mais facilmente. A quantidade de massa colocada na forma é sempre acima do meio.
Para decorar, você pode usar chantilly, musse de chocolate e acrescentar confeitos. Com a massa americana é possível fazer carinhas de animais. O professor Maurício Dell Áquilla, especialista em confeitaria artística, após ensinar a fazer a pasta americana no curso Decoração de Bolos, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, recomenda como deve ser sua conservação. “A massa deve ser guardada sempre na geladeira, acondicionada em sacola plástica, a qual deverá ser bem fechada. Esse cuidado permitirá sua maior duração. Ao usá-la retire apenas a quantidade desejada”.
Se quiser fazer sabores variados pode-se acrescentar chocolate em pó, frutas secas, chocolate granulado, que produzirá o efeito formigueiro. Caso use frutas secas, reserve algumas para decorar. Para o sabor de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
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