A fabricação do queijo minas teve início no século XIX em Minas Gerais
O queijo Minas Padrão é de origem brasileira, sendo produzido nos mais diversos estados brasileiros. Sua fabricação teve início no século XIX em Minas Gerais. Possui ainda outras variedades, com características semelhantes, como o queijo do Serro, da Canastra e o queijo Catiara, todos estes de fabricação artesanal, a partir de leite cru.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Minas Padrão, Prato e Provolone, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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