Para a fabricação de queijo e outros produtos alimentícios, é necessário o uso de máscaras
Para a fabricação de queijo e outros produtos alimentícios, é necessário o uso de máscaras, como prevenção à contaminação. Porém, se forem utilizadas de forma inadequada, ao invés de reduzir os riscos de contaminação, elas podem elevá-lo. Após algum tempo de uso da máscara, a respiração da pessoa fará com que ela fique umedecida, facilitando a impregnação de impurezas. Além de tornar-se desconfortável, provoca prurido e ocasiona maior contaminação das mãos, decorrente do ato de coçar. Por isso, o ideal é que a máscara seja trocada a cada 30 minutos para evitar o umedecimento provocado pela transpiração.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Minas Frescal, Mussarela e Gouda, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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