Curso Como Montar Uma Pequena Fábrica de Pão de Queijo

Programa do Curso

• Planejamento e estratégia
  • Dicas para o sucesso
  • Plano de negócio: definição e modo de elaboração
  • Gastos: investimento inicial, custos e despesas
    • Investimento inicial
    • Custos
  • Preço de venda
  • Atração de clientes
• Aspectos legais da atividade
  • Atividade desenvolvida
  • As formas de atuação neste ramo de atividade
  • Empresário e sociedade empresária
  • Responsabilidade técnica
  • Vigilância sanitária
  • Do registro do produto
  • Da rotulagem nutricional obrigatória
  • Licença de funcionamento
  • A escolha do ponto para abertura da empresa
  • Contrato de locação comercial
• Processo de abertura de empresa
  • Contratação de empregado
  • Terceirização de serviços
  • Obrigações acessórias
  • A importância do contabilista
• As instalações
  • Escolha do local
  • Área de produção
  • Demais dependências da fábrica
• Matéria-prima
  • Polvilho
  • Queijo
  • Água
  • Lipídios
  • Sal
  • Leite
  • Ovos
• Fabricação do Pão de Queijo
  • Fases da elaboração do pão de queijo
  • Procedimento
  • Resumo da rotina de processamento
• Características do pão de queijo assado
  • Cuidados na confecção de pães de queijo recheados
  • Envelhecimento do pão de queijo assado
• Algumas receitas de sucesso
• Higiene e qualidade
  • Equipamentos, utensílios e bancadas (mesas)
  • Pisos e paredes
  • Funcionários da área de produção e limpeza
• Equipamentos
• Formulações
• Publicidade e marketing

Professor

Professora e Pesquisadora Mônica Ribeiro Pirozi, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.