Curso Profissional Avançado de Confeitaria

Programa do Curso

• Bases
  • Bases dos cursos anteriores de Confeitaria
    • Massa Choux
    • Massa Folhada
    • Creme de confeiteiro
    • Merengue italiano
    • Merengue francês
    • Calda de açúcar
    • Creme de Chantilly
    • Creme inglês
    • Creme de manteiga italiano
    • Coulis de Framboesa
    • Pão-de-ló
    • Ganache
    • Massa joconde
    • Mousse de chocolate (claro e escuro)
  • Bases do curso Profissional Avançado de Confeitaria
    • Lady Finger
    • Bavaroise
    • Massa Savarin
    • Dacquoise
• Produtos Internacionais
  • Saint-Honoré
  • Chesse Cake
  • Tiramisu
  • Suflê de Goiabada
  • Petit Gâteau com Coulis de Morango
  • Creme Brûlée
  • Baba ao Rum
  • Bolo Floresta Negra
  • Charlotte
  • Vacherin de Morango
  • Ovos Nevados
  • Torta Ópera
  • Mil folhas
  • Tarte Tartin
  • Pêra Belle Hélène
• Empratados
  • Mil folhas de abacaxi com mousse de chocolate branco
  • Gelado de gianduia com crocante de amêndoas
  • Terrine de frutas com molho de hortelã
  • Rocambole preto e branco com bavaroise de franboesa

Professor

Professora Marina Queiroz da HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo. Formada em Gastronomia, especialista em Panificação e Confeitaria.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.