Como fazer pães caseiros de excelente qualidade

A produção caseira de pães garante sabor, nutrição e renda

Pães Caseiros

 

O pão é fonte de energia. Pode ser fabricado com ervas aromáticas, sementes, azeitonas, fibras e inúmeras outras opções. Seja criativo e explore o melhor de cada sabor. Produzir pães em casa significa poder escolher os melhores ingredientes, criar um alimento a seu gosto e que atende as suas necessidades.

O lanche pode se tornar um momento de pura satisfação. Um pão recheado com frutas desidratadas, queijo, chocolate ou até mesmo com um delicioso doce fará deste momento um dos mais prazerosos do dia.

Maria da Graça Lima Bragança, professora do curso Como Produzir Pães Caseiros, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, afirma o quanto produzir pães é relaxante, além, é claro, de ser uma ótima oportunidade de comércio que pode promover a complementação da renda familiar.

Pão Integral

 Se adicionarmos ingredientes, como cebolas, especiarias, ervas e azeitonas, conseguiremos ingerir um pão ainda mais nutritivo e saboroso

Ingredientes

3 xíc. de chá de farinha de trigo integral
3 xíc. de chá de farinha de trigo branca
2 xíc. de chá de farinha de centeio
1 1/2 xíc. de chá de gérmen de trigo
3 xíc. de chá de água
1 xíc. de chá de açúcar mascavo
1 xíc. de chá de óleo de milho
3 ovos
3 col. de sopa de fermento biológico (33 g)
1 col. de sopa de sal marinho

Modo de preparo

Meça separadamente todos os ingredientes.
Misture o açúcar, a água morna, o sal e a farinha branca em uma vasilha.
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Misture o gérmen de trigo, a farinha integral e o centeio em outra vasilha e reserve-os.
Acrescente os ovos ligeiramente batidos e o óleo à massa e misture-os. Acrescente aos poucos as farinhas já misturadas. Bata a massa com uma colher por aproximadamente cinco minutos.
Cubra a massa com um plástico e deixe-a crescer por 30 minutos.
Divida a massa em quatro partes iguais e coloque-as em formas untadas com óleo de milho. Cubra as partes com um pano e, por cima do pano, com um plástico. Espere que a massa dobre de volume e coloque cada parte em uma forma especial para pães.
Leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura de 108 graus por 35 minutos.
Desinforme os pães ainda quentes e espere esfriar para embalar.

Validade: 5 dias
Rendimento: 4 pães

 Pertencente ao grupo dos cereais, o pão é fornecedor de minerais, vitaminas do complexo B, fibras e hidratos de carbono

O curso Como Produzir Pães Caseiros aborda todos os assuntos importantes referentes à produção: instalações e equipamentos; higiene; ingredientes do pão; etapas de produção; receitas de pães; embalagem; rotulagem; comercialização e cálculo do custo de produção e do preço de venda dos pães.

Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

 

Por: Virgínia Maria de Araújo

 

 

 

 

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