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Comer bem é um dos desejos de todos e um hábito que é praticado desde os tempo mais remotos.

Um dos setores da economia que mais tem crescido nos últimos tempos é, sem dúvida, o da alimentação. O aumento populacional, a inserção cada vez maior da mulher no mercado de trabalho e, principalmente, a correria da vida moderna têm levado um número cada vez maior de pessoas a realizarem sua refeições fora de casa.

Comer fora, em bons restaurantes é, também, um ato prazeroso, de confraternização entre amigos e parentes. Ou, então, pode ser um motivo para realizar negócios e encontros profissionais. Enfim, comer bem é um dos desejos de todos e um hábito que é praticado desde os tempos mais remotos, respeitando, logicamente, os conhecimentos e as tradições da época.

Se o mercado é crescente, a demanda por mão-de-obra também o acompanha. Atualmente, os estabelecimentos que lidam com alimentos são responsáveis pelo emprego direto e indireto de um grande número de profissionais. Mas, para isso, é preciso ter conhecimentos a respeito do assunto, pois, se o setor está cada vez mais profissionalizado, as pessoas que nele trabalham também precisam se especializar.

O mercado é crescente e  a  demanda por mão-de-obra  o  acompanha.

A profissionalização do cozinheiro engloba não apenas a necessidade de ter conhecimento técnico sobre todas as etapas do processo de elaboração dos pratos, mas também será necessário conhecer outras responsabilidades importantes que lhe são atribuídas, tais como organizar, coordenar e supervisionar todas as etapas dos trabalhos realizados dentro da cozinha.
 
Com o objetivo de auxiliar na formação de especialistas no setor alimentícios e assim atender às exigências do mercado, o CPT – Centro de Produções Técnicas, em parceria com a HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo, elaborou o curso “Básico de Cozinha” no qual você receberá informações no professor Eiji Tomimatsu,  formado em gastronomia e chef de cozinha.

Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

É sempre de grande importância que o profissional de cozinha tenha em mente  que seu trabalho envolve a elaboração de alimentos e, por isso, ter cuidados com a higiene é uma postura que deve se tornar um hábito constante.

As responsabilidades atribuídas ao chef de cozinha, quando praticadas com senso profissional, além de contribuírem com preparações de qualidade, também proporcionarão um bom ambiente de trabalho entre cozinheiro e seus colaboradores.

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