Galinhas poedeiras devem possuir boa taxa de postura e ovos de bom tamanho

O ovo de galinha é um alimento muito conhecido e apreciado na alimentação humana desde a antiguidade. Criar galinhas para produção de ovos não é uma atividade difícil, já que a tecnologia para produção está completamente dominada e vem só melhorando ao longo dos anos.

O ovo é um alimento de alto valor nutritivo e proteico, de baixo custo, acessível a todas as classes sociais.

A FAO (Food and Agriculture Organization - Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura) recomenda que o consumo per capita de ovos seja de 210 unidades por pessoa/ano. O consumo, no Brasil, está em torno de 90 unidades anuais, portanto, bem abaixo do indicado. Como o ovo é um alimento de alto valor nutritivo e proteico e, além disso, de baixo custo, é acessível a todas as classes sociais. Isso quer dizer que, com uma divulgação adequada das suas qualidades, esse consumo ainda pode aumentar muito, tornando a criação de galinhas poedeiras um grande negócio.

A composição do ovo fornece 6,25 g de proteína completa, proporcionando 15% da quantidade diária de proteína recomendada para o adulto. Em termos de aminoácidos essenciais, só perde para o leite materno.  Em uma escala em que 100 representa o máximo de eficiência, o valor biológico da proteína contida no ovo é de 93.

Tanto o de cor branca como o de coloração vermelha apresentam a mesma condição nutritiva, a preferência de alguns consumidores pelos vermelhos se deve apenas ao aspecto visual.

Os ovos, para serem considerados de boa qualidade, devem possuir características tais como ser grandes; ter casca resistente e uniforme; alta qualidade interna e capacidade de pigmentação da gema. Tanto o de cor branca como o de coloração vermelha apresentam a mesma condição nutritiva, a preferência de alguns consumidores pelos vermelhos se deve apenas ao aspecto visual, assim como a preferência pela gema com amarelo escuro ou alaranjado. Ou seja, não quer dizer que esta é melhor do que aquela que apresenta coloração mais clara.

Muitas pessoas associam o consumo de ovos ao aumento do colesterol, no entanto, essa relação não existe. De acordo com pesquisadores brasileiros e norte-americanos, a divulgação dessa notícia é importante para desfazer um equívoco histórico e esclarecer à população que esse é um alimento altamente nutritivo e extremamente barato para compor a dieta diária. Uma prova prática disso é que o Japão é o país que tem o menor índice de doenças cardíacas em todo o mundo, enquanto consome 328 ovos por habitante/ano, ou seja, quase um ovo por dia.

O curso "Galinhas Poedeiras Produção e Comercialização de Ovos", elaborados pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, oferece a oportunidade para os avicultores conhecerem  técnica de produção e comercialização dos ovos. No curso você receberá informações do professor Júlio Maria Ribeiro Pupa, médico veterinário, mestre e doutor em avicultura e suinocultura pela UFV - Universidade Federal de Viçosa.

A preferência pela gema com amarelo escuro ou alaranjado, não quer dizer que esta é melhor do que aquela.

Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

Um dos fatores mais importantes, do ponto de vista comercial, é o peso do ovo de consumo. Então, o objetivo do avicultor é não apenas obter uma boa taxa de postura de suas aves, mas também ovos de bom tamanho. Esses devem ser classificados conforme o seu peso e o seu tamanho, sendo a classificação feita manualmente, ou em máquinas classificadoras automáticas. A comercialização dos ovos in natura, normalmente, é feita para pequenos comércios, ou diretamente para o consumidor. Para a indústria, os ovoprodutos são as melhores formas de comercialização (ovo líquido ou em pó).

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