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Na criação caipira, as aves são mantidas livres ou semi confinadas, com acesso direto ao pasto por algumas horas ou durante todo o dia, sendo alimentadas, basicamente, por alimentos naturais.

No Brasil, a criação de galinhas ao ar livre é praticada há bastante tempo no meio rural, como uma atividade de subsistência, que proporciona fontes alternativas de proteínas na alimentação familiar e de renda no orçamento doméstico. Nesse sistema caipira, as aves são mantidas livres ou semi confinadas, com acesso direto ao pasto por algumas horas ou durante todo o dia, sendo alimentadas, basicamente, por alimentos naturais como capim picado, insetos, minhocas, etc.

O conceito caipira, na acepção da palavra, designava uma ave nativa que não passou por melhoramento genético e que apresentava baixa produtividade. O objetivo de sua criação seria o abastecimento familiar, com a eventual venda do excedente. Por isso, não era recomendada para uma atividade na qual se visava o lucro. No entanto, com o desenvolvimento de linhagens geneticamente melhoradas, o frango caipira de antes, hoje, possui características como precocidade e potencial de crescimento sem perder,  contudo, a rusticidade.

Aliado a isso, as mudanças de hábitos na cultura de uma significativa parcela da população, notadamente de maior poder aquisitivo, vêm ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produção mais natural e ecológica. O estresse das cidades grandes vem gerando demanda por alimentos diferenciados, integrais, isentos de antibióticos e de defensivos.

Com a utilização de linhagens de aves melhoradas, a galinha caipira passou a ser produtiva, e pode atender a um mercado que agora está mais aquecido do que nunca.

Com a utilização de linhagens de aves melhoradas em sistemas semi-intensivo e extensivo de criação, a galinha caipira passou a ser produtiva, e pode atender a um mercado que, se nunca deixou de existir, agora está mais aquecido do que nunca. E a exigência por textura, coloração e sabor natural tem estimulado os pequenos e médios produtores a se voltarem para essa atividade de produção de alimentos alternativos.

Com o objetivo de auxiliar os iniciantes nessa atividade e também os que desejam aprimorar a produção existente, da escolha da ave mais indicada para a sua produção à classificação dos ovos, bem como os sistemas de criação e o manejo de poedeiras e de frango de corte, o CPT – Centro de Produções Técnicas, elaborou o curso “Criação de Frango e Galinha Caipira”, no qual você  estará recebendo informações do professor Luiz Fernando Teixeira Albino, doutor da Universidade Federal de Viçosa, titular do Departamento de Zootecnia, um dos maiores especialistas do país.

Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada e mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

Engana-se quem avalia a criação de frango e de galinha caipira como uma atividade condenada ao prejuízo. Se bem planejada e administrada, e com a utilização do manejo correto, a produção de carne e de ovos caipiras pode alcançar excelente lucratividade.

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