<div class="caixaImagemEsquerda"><a href="https://cptstatic.s3.amazonaws.com/imagens/enviadas/materias/materia62/Mat2.jpg"><img src="https://cptstatic.s3.amazonaws.com/imagens/enviadas/materias/materia62/m-Mat2.jpg" border="0" alt="O cultivo do shiitake pode ser efetuado em toras de madeira ou em substratos com pasteurização." title="O cultivo do shiitake pode ser efetuado em toras de madeira ou em substratos com pasteurização." /></a>
<p style="text-align: center;"><strong>O custo de produção do shiitake em substratos varia entre R$ 4,34/Kg a R$ 4,60/Kg de cogumelo fresco, enquanto que a produção em toras é R$ 7,20/Kg.</strong></p>
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<p style="text-align: justify;">O <strong>cultivo do shiitake</strong> pode ser efetuado em toras de madeira ou em substratos com pasteurização severa ou esterilização, esse último denominado cultivo axênico.<br /><br /><strong>CULTIVO AXÊNICO</strong></p>
<p style="text-align: justify;">O cultivo axênico é efetuado em blocos de substrato enriquecido, constituído de 80% de serragem e/ou bagaço de cana-de-açúcar e 20% de farelos de trigo e/ou arroz. Esses blocos são colocados em sacos de polipropileno ou polietileno de alta densidade e depois são submetidos à esterilização em autoclave, durante 2 a 4 horas. É a alternativa de cultivo mais tecnificada, com maior custo de instalação. Exige condições assépticas até o momento da inoculação do substrato, que deve manter-se sem contaminantes até a fase da <strong>frutificação</strong>.<br /><br /><strong>CULTIVO COM PASTEURIZAÇÃO SEVERA</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Este sistema de cultivo possui tecnologia intermediária e custo mais acessível; envolve o uso de substratos medianamente enriquecidos, constituídos de serragem e/ou bagaço de cana misturados com apenas 5 a 10% de farelos. Esses substratos são submetidos à pasteurização severa, com uso de calor úmido ou vapor até alcançar 80ºC, durante 12 horas.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>CARACTERÍSTICAS DO CULTIVO EM SUBSTRATOS</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Segundo o professor Augusto Ferreira da Eira, especialista do Módulo de Cogumelos da UNESP e Pesquisador da FUNGIBRAS, no método do cultivo em substrato, podem ser utilizados subprodutos ou resíduos <strong>agrícolas</strong> de baixo custo, como serragem, bagaço de cana, farelo de arroz, trigo, soja, borra de café, etc. O período para a produção é de 3 a 4 meses, enquanto o cultivo em toras é de 6 a 12 meses. Possui maior produtividade e leva maior segurança ao abastecimento do mercado. A qualidade do cogumelo produzido, entretanto, é menor que a do cogumelo em toras. O custo de produção do Shiitake em substratos, no cultivo axênico ou na pasteurização severa, pode variar entre R$ 4,34/kg e R$ 4,60/kg de cogumelo fresco, enquanto que o custo de produção em toros de madeira é de R$ 7,20/kg .</p>
<p style="text-align: justify;">O <a href="http://www.cpt.com.br" target="_blank" title="Ir para a páginia incial do CPT"><strong>CPT - Centro de Produções Técnicas</strong></a> lança no mercado o curso intitulado <strong>CULTIVO DE SHIITAKE EM SUBSTRATOS: COM ESTERILIZAÇÃO (CULTIVO AXÊNICO) E PASTEURIZAÇÃO SEVERA</strong>, produzido sob a Coordenação Técnica do professor Augusto Ferreira da Eira e da engenheira agrônoma Fernanda Silveira Bueno, consultora e especialista em produção de cogumelo.</p>
<p style="text-align: justify;">O curso mostra, em detalhes, todos os passos do cultivo, da colheita e da comercialização, de forma prática e objetiva.</p>
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