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Pequenas Indústrias
Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Doces e Geléias
COM AVALIAÇÃO
E CERTIFICADO
Disponibilidade: Imediata
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Livro: 311 páginas
Cód.: 5207
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APRESENTAÇÃO
Este curso mostra como montar uma pequena agroindústria, apresentando as técnicas adequadas de produção de alguns tipos de doces e geléias.Os tópicos abordados são os seguintes:
- Análise econômica
- Instalações e equipamentos
- Higienização
- Fluxo de produção
- Processamento
- Embalagem e armazenamento
- Comercialização
São demonstradas as fabricações dos seguintes produtos:
- Doce de banana, goiabada cascão, doce de goiaba em compota, doce de mamão verde e mamão maduro;
- Geléia de banana, de goiaba e geléia de cacau.
Este curso foi produzido no âmbito do convênio CPT/CEPLAC-BA
PROFESSOR
A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo de Raimundo Camelo Mororó, pesquisador da CEPLAC-BA e professor da Universidade Estadual de Santa Cruz, no sul da Bahia. O Professor Mororó é um dos mais respeitados profissionais da área de processamento de gêneros alimentícios do país.
DADOS TÉCNICOS
Produção: Jershon Ayres de MoraisDVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Curso: Como Administrar Pequenas Empresas
Curso: Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates
Curso: Como Produzir Bolos e Biscoitos
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