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Agroindústria
Curso Produção e Processamento de Pimenta
COM AVALIAÇÃO
E CERTIFICADO
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 60 minutos
Livro: 286 páginas
Cód.: 5496
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APRESENTAÇÃO
A pimenta é uma cultura que tem apresentado bons retornos financeiros tanto na produção quanto no seu processamento.Este curso, constituído de filmes, em DVD, e manual interativo, foi dividido em duas partes. A primeira apresenta, em detalhes, o cultivo da pimenta e a segunda mostra o processamento para a fabricação de diversos produtos.
Curso produzido no âmbito do convênio entre a UESB e o CPT.
PROGRAMA DO CURSO
- Parte 1
- Preparo e adubação
- Plantio
- Tratos culturais
- Controle de plantas daninhas
- Adubação de cobertura
- Pragas e doenças
- Colheita
- Parte 2
- Pimenta em salmoura
- Geléia de pimenta
- Geléia de pimenta com abacaxi
- Picles de pimenta
- Picles misto
- Molho de pimenta
- Pimenta em pó
PROFESSOR
Roseane Mendonça de Figueiredo, Professora de Processamento de Alimentos da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Mestra em Tecnologia de Alimentos, Especialista em Processamento de Pimenta.
DADOS TÉCNICOS
Produção: Guilherme Barcelos GjroupISBN: 85-7601-073-9
DVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Curso: Como Produzir Picles, Pasta de Alho e Corantes
Curso: Produção e Processamento de Pimenta-do-Reino
Livro: Ervas e Temperos - Cultivo, Processamento e Receitas
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