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Agroindústria
Como Montar Uma Pequena Fábrica de Polpa de Frutas
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 62 minutos
Manual: 70 páginas
Cód.: 5118
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APRESENTAÇÃO
Esta atividade agroindustrial se tornou um grande negócio para o produtor por exigir baixo investimento e trazer grande rentabilidade.É uma maneira prática de aproveitar e estocar o excesso de frutas produzidas na safra, para sua comercialização na entressafra.
Este curso apresenta técnicas e equipamentos adequados para instalação de pequenas fábricas em propriedades rurais ou urbanas.
São abordados os seguintes assuntos:
1a Parte - COMO INSTALAR
- Instalações e equipamentos
- Cuidados com o meio ambiente
- Higienização
- Processo de produção:
Colheita, transporte, recepção, lavagem, seleção, despolpamento, envasamento e congelamento.
2a Parte - COMO PRODUZIR
- Polpa de acerola, goiaba, manga, graviola, maracujá, cacau, abacaxi, caju, morango e coco.
- Embalagem e registro da marca
- Comercialização
Curso produzido no âmbito do convênio CEPLAC/CPT.
PROFESSOR
A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo do Biólogo Raimundo Camelo Mororó, pesquisador da CEPLAC/CEPEC e professor da Universidade Estadual Santa Cruz, localizadas na cidade de Ilhéus, na Bahia. O professor Mororó é um dos maiores especialistas do país na área de processamento de gêneros alimentícios.
DADOS TÉCNICOS
Produção: Maurício BuenoDVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
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