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Curso Industrialização de Leite de Cabra
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Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 55 minutos
Livro: 277 páginas
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APRESENTAÇÃO
O mercado para o leite de cabra é diversificado, atraente e pouco explorado. Pessoas alérgicas ao leite de vaca, crianças, idosos e grupos religiosos consomem normalmente o leite de cabra em pó ou "in natura". Na gastronomia, usa-se largamente o leite caprino na confecção de pratos e molhos deliciosos, sem falar da produção de derivados.Curso produzido no âmbito do convênio Instituto Fribourg de Nova Friburgo - Queijaria Escola/CPT.
PROGRAMA DO CURSO
- Pasteurização e empacotamento
- Fabricação de leite em pó
- Fabricação de iogurte
- Fabricação de sorvete
- Uso dos cosméticos
PROFESSOR
A Coordenação Técnica deste trabalho ficou a cargo do Médico Veterinário Paulo Roberto Celles Cordeiro, Gerente da Queijaria Escola e André Luís de Almeida Guedes Gerente de Produção e Instrutor de cursos da Queijaria Escola de Nova Friburgo - Rio de Janeiro.
DADOS TÉCNICOS
Produção: Fabrício RossiDVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Livro: Caprinocultura
Curso: Criação de Cabras Leiteiras - Cria, Recria e Produção de Leite
Curso: Criação de Cabras Leiteiras - Instalações, Raças e Reprodução
Curso: Produção de Queijos de Leite de Cabra
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