Centro de Produções Técnicas - Capacitação Profissional 
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Processamento de Carne
Processamento Artesanal de Pescado
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 57 minutos
Manual: 60 páginas
Cód.: 5279
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PROGRAMA DO CURSO
Neste curso, são apresentadas técnicas simples de processamento de peixes, que você poderá fazer em casa, ou na agroindústria, para agregar valor ao produto.São abordados os seguintes tópicos:
- Construção de defumadores para vários produtos
- Produção de filés de peixe (tilápia)
- Peixe defumado (tambaqui e salmão)
- Marinados de peixe
- Embutidos de peixe:
Lingüiça frescal
Lingüiça calabresa defumada
- Produção de pasta-base de pescado
- Apresuntado de peixe
- Almôndegas e fishburguer
- Empanadinhos de peixe
Este curso foi produzido no âmbito do convênio CPT/CEE – UFV.
PROFESSOR
A Coordenação Técnica deste trabalho ficou a cargo da Drª Luciene Correa Lima, Médica Veterinária, Mestre em Piscicultura e responsável pelo controle de qualidade do setor de perecíveis do Carrefour, em Belo Horizonte - MG. Contamos, também, com a experiência da
DADOS TÉCNICOS
Produção: Maria Aparecida SchettiniDVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Curso: Higienização na Indústria de Alimentos
Curso: Técnicas de Processamento de Peixes
INSTITUCIONAL
FORMAS DE PAGAMENTO
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* As imagens dos produtos contidos neste site são ilustrativas, podendo haver pequenas diferenças entre estas e o produto entregue.
PRÊMIOS
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