Centro de Produções Técnicas - Capacitação Profissional 
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Criação de Cabras
Curso Abate de Caprinos e Processamento da Carne
COM AVALIAÇÃO
E CERTIFICADO
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 62 minutos
Livro: 120 páginas
Cód.: 5532
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APRESENTAÇÃO
O consumo da carne caprina é uma grande tradição no Nordeste, e começa a se difundir também em outras regiões do país. Os principais produtos da caprinocultura de corte são: a carne "in natura", lingüiças e defumados, vísceras comestíveis para sarapatel e buchada; e ainda novos produtos como almôndegas e hambúrgueres.Para criadores de caprinos, ou interessados na montagem de um pequeno abatedouro.
Este curso foi desenvolvido no âmbito do convênio entre a UESB e o CPT - Centro de Produções Técnicas.
PROGRAMA DO CURSO
- Instalações e equipamentos
- Operação de abate
- Processamento das vísceras
- Tipos de cortes mais usados
- Processamento da carne e fabricação de:
- linguiça, hambúrguer e almôndegas
PROFESSOR
Drª. Cristiane Leal dos Santos, especialista em processamento de carne caprina e ovina, Professora da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB, e Coordenadora da UECO, Unidade Experimental de Caprinos e Ovinos na mesma instituição.
DADOS TÉCNICOS
Produção: Marcos Orlando de OliveiraISBN: 85-7601-124-7
DVD: ALL REGION - NTSC
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FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Livro: 250 Maneiras de Preparar Rações Balanceadas para Caprinos
Livro: Caprinocultura
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