Centro de Produções Técnicas - Capacitação Profissional 
ir ao caixa
650 CURSOS para auxiliar na implantação do seu negócio
Panificação e Confeitaria
Curso de Decoração de Bolos
COM AVALIAÇÃO
E CERTIFICADO
Disponibilidade: Imediata
Ver formas de pagamentoFilmes do DVD: 120 minutos
Livro: 260 páginas
Cód.: 5640
Indicar para um amigo
Adicionar à lista de desejos
Matéria técnica sobre o assunto
Conheça outros cursos da área
MasterCard
American Express
Parcelamento no cartão em até
10X sem juros.
Atenção: valor mínimo por parcela R$80,00.
O boleto bancário é enviado com o produto. Parcelamento em até 6X sem juros.
Atenção: valor mínimo por parcela R$80,00.
Parcelamento no boleto bancário: acréscimo de R$ 1,99 por parcela.
APRESENTAÇÃO
Para ter sucesso na Confeitaria Artística de Bolos, você precisa dominar as técnicas básicas de produção; conhecer bem os ingredientes, utensílios e equipamentos; e saber captar os anseios do cliente, para depois transformá-los em realidade, criando e desenvolvendo um bolo que seja capaz de surpreender seu cliente positivamente.Este curso foi produzido no âmbito do convênio entre a HOTEC - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Turismo e Gastronomia de São Paulo e o CPT - Centro de Produções Técnicas.
PROGRAMA DO CURSO
- Principais ingredientes
- Equipamentos e utensílios
- Produções básicas: pão-de-ló básico; pão-de-ló de chocolate; massa de trufa; brigadeiro cremoso; calda para umedecer o bolo; prensagem do bolo; massas para decoração de bolos: merengue italiano, glacê americano e glacê real; trabalhos com bicos: perle, pétala, cesta, folha, pitanga e chuveirinho; modelagem de flores com bico: botões de rosa, rosas, flores drop, margaridas, crisântemos, lírios e florzinhas e folhas obtidas com moldes.
- Modelagem: trabalhos com glacê fluido, formas básicas, modelagem de bichinhos e modelagem de outras peças.
- Montagem e decoração dos seguintes bolos: bolo para batizado; bolo infantil-aniversário feminino; bolo infantil-aniversário masculino; bolo para adolescente e adulto-aniversário masculino; bolo para adolescente e adulto-aniversário feminino e bolo para casamento.
PROFESSOR
Professor Maurício Dell Áquilla, Professora Edna Araújo Travizim e Professora Maria Cristina da Silva, da HOTEC, formados em gastronomia e especialistas em Confeitaria Artística.
DADOS TÉCNICOS
Produção: José Dermeval Lopes SaraivaISBN: 9788576013532
DVD: ALL REGION - NTSC
ASSISTA A UMA PARTE DO FILME QUE ACOMPANHA O CURSO
Receba mais informações sobre este curso
O CPT garante a você 100% de segurança e confidencialidade em seus dados pessoais e e-mail.
FORMATO DO CURSO
Curso constituído de um completo manual interativo com filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do manual e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Curso: Como Montar e Administrar uma Padaria
Curso: Curso Básico de Confeitaria
Curso: Curso Básico de Panificação
Site Seguro
Excelência Empresarial
Empresa Destaque Nacional
Marketing & Negócios Internacional
