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Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates - Equipamentos

Para que uma fábrica de chocolates funcione de forma adequada, além de higiene dos funcionários e de boas condições de trabalho, que possibilitem o alcance de produtos de boa qualidade, afim de de definir e satisfazer aos desejos do cliente, você deve conhecer os equipamentos e acessórios que deverá adquirir. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates.

História do Chocolate - Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate

Conheça a história do chocolate, desde quando era a bebida sagrada dos astecas, no México, à reformulação da barra de chocolate ao leite, na Suíça. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate.

Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates - Como Preparar o Chocolate

A produção artesanal tem início com o processo de picar, derreter e temperar (pré-cristalização) a cobertura do chocolate. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates.

Como Montar e Operar uma Fábrica de Chocolates - Matérias-Primas

Existem basicamente dois tipos de chocolate para cobertura: o nobre e o hidrogenado. Estas matérias-primas são adquiridas junto aos grandes fabricantes. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Fábrica de Chocolates.

Como Montar Pequenas Empresas

Os melhores cursos coordenados por professores especialistas das maiores universidades e centros de pesquisas do país. Cursos sobre: montagem e decoração de festas infantis, como montar e administrar uma pizzaria, como montar uma escola de informática, como montar uma pastelaria, como montar um restaurante self-service, como montar um pet shop, como gerenciar um telemarketing, como montar e operar uma botique de carnes, como montar e operar uma cafeteria e muito mais. Clique para mais informações sobre o Cursos CPT da área Como Montar - Pequenas Empresas.

Cobertura e Recheios - Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate

Veja quais são as principais matérias-primas utilizadas na fabricação de chocolates, assim como os ingredientes mais usados nos recheios. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate.

Como Derreter Chocolate - Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate

Aprenda como fazer a temperagem do chocolate, que tem como objetivo promover o resfriamento lento e gradual do mesmo, a fim obter a boa qualidade do produto e sua maior resistência ao calor. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate.

Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates - Como Moldar Bombons

Para que os bombons sejam moldados, com o chocolate já frio, passa-se à fase de moldagem dos bombons. Para isso vai utilizar fôrmas ou moldes específicos para chocolate. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates.

Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates - Instalações

A localização de qualquer fábrica de alimentos deve ser definida considerando-se alguns aspectos da infraestrutura do local, para isso devem ser observados diversos aspectos como: disponibilidade de água, disponibilidade de rede de esgoto, disponibilidade de energia, vias de transporte e sistemas de comunicação e custo. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates.

Bombons Recheados - Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate

Os bombons recheados, são bombons que possuem uma película de chocolate envolvendo um recheio como: brigadeiro, beijinho, doce de leite, gotas de licor, fondant, entre outros. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolate.

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