A máquina de café expresso é considerada a alma da cafeteria
A compra de equipamentos é um passo fundamental no processo de montagem de uma cafeteria. Entre tantos fatores, como planejamento, instalações, equipe de trabalho, produtos e fornecedores, os equipamentos não são menos importantes para o sucesso das atividades de um estabelecimento alimentício. De bons materiais de trabalho dependerá o preparo de receitas de bebidas de café, bem como de doces ou salgados que serão servidos na cafeteria.
O curso Como Montar e Operar uma Cafeteria, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, indica alguns dos equipamentos indispensáveis a uma cafeteria, além de explicar a importância de cada um deles. Na montagem inicial, é necessário adquirir:
– Máquina de café expresso;
– Moinho de café;
– Gaveteiro;
– Filtro de água;
– Máquina registradora ou computador;
– Estufa para salgados;
– Vitrine refrigerada para doces;
– Espremedor de frutas;
– Liquidificador;
– Forno de microondas;
– Forno elétrico;
– Geladeira;
– Freezer;
– Fogão industrial;
– Coifa;
– Máquina de lavar louça;
– Arquivo;
– Mesa de escritório;
– Computador.
No que diz respeito à máquina de café expresso, vale ressaltar que essa é considerada a alma da cafeteria. Há versões automáticas e manuais. O moinho também é essencial a esse tipo de estabelecimento, pois, assim como a máquina de café expresso, ele interfere diretamente na qualidade do produto.
Quanto à seleção desses produtos, os professores do curso recomendam muita cautela. "Você deve analisar a qualidade da máquina em si, a estrutura do atendimento e a assistência técnica da empresa, no período pré-venda e no pós-venda", acrescentam.
Além dos objetos já citados, será necessário investir também em utensílios para ajudar a preparar e a servir os clientes. Entre eles, o curso cita:
– Pincéis para limpeza dos porta-filtros;
– Garrafa para preparo de chantilly;
– Jarras de inox de 500ml;
– Xícaras pequenas;
– Xícaras médias;
– Xícaras de chá;
– Pratos;
– Copos com alça para bebidas quentes;
– Copos sem alça para bebidas frias;
– Taças para shake;
– Copos pequenos para água mineral;
– Saleiros inoxidáveis para colocar canela e chocolate em pó;
– Talheres;
– Mexedores;
– Porta-guardanapos.
Sobre a xícara para café expresso, há algumas dicas a respeito de formato e material que podem facilitar e muito na hora de escolher os modelos. Ela deve ser de porcelana, possuir base arredondada (o que permite produzir mais creme, manter a temperatura, reter aroma e sabor, sem acumular resíduo) e comportar 50ml de café.
Há várias outras orientações fundamentais sobre equipamentos, bem como sobre a montagem e operação de uma cafeteria, que você pode encontrar no curso CPT. Acesse e confira também outros tópicos como planejamento, fornecedores, equipe de trabalho, higiene, cardápio e receitas de bebida de café.
Por Luci Silva
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Comentários
Almerinda Bispo de Souza
12 de out. de 2021Qual valor do curso CPT
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6 de dez. de 2021Olá, Almerinda! Como vai?
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Lorena Tolomelli.
José Cardoso
15 de ago. de 2020Quero montar uma cafeteria , e gostaria de saber quanto preciso pra montar.
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19 de ago. de 2020Olá José Cardoso,
Infelizmente não podemos informar o valor necessário para montar a cafeteria, mas o CPT disponibiliza o Curso Como Montar e Operar uma Cafeteria.
Acesse o link: https://www.cpt.com.br/cursos-pequenasempresas-comomontar/como-montar-e-operar-uma-cafeteria e conheça mais sobre o curso.
Atenciosamente
Lidiane Lisboa
Giovana
14 de ago. de 2019Olá, Também sou mais uma com interesse em abrir meu próprio negócio. Meu desejo é de montar uma cafeteria. Mas preciso de ajuda, pois sou totalmente leiga no assunto. Preciso saber custos, equipamentos necessários, fornecedores e etc.tem como vocês entrarem em contato por e-mail?
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15 de ago. de 2019Olá Giovana,
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Victor Sampaio
José Roberto Oliveira da Silva
27 de jul. de 2019Olá, Tenho desejo em montar uma cafeteria, mas preciso da ajuda de vocês com os cursos e ideais de custo operacionais, equipamentos, fornecedores, administração financeira e etc. Consigo tudo isso com vocês?
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29 de jul. de 2019Olá José Roberto Oliveira da Silva,
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Renato
12 de jun. de 2019Vou montar um café e preciso de ajuda.
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13 de jun. de 2019Olá Renato,
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VIctor Sampaio
Elisson Souza Garcia
7 de jun. de 2019Vou montar um café. Preciso de orientações, sou novo no segmento.
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7 de jun. de 2019Olá Elisson Souza Garcia,
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Victor Sampaio
Lúcia Irene Possi Bernardi
2 de jun. de 2019Boa noite! Estou interessada em montar uma pequena cafeteria, por isso gostaria de mais informações. Obrigada!
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3 de jun. de 2019Olá Lúcia Irene,
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Victor Sampaio
Alexandre Bussili Simi
10 de mar. de 2019Gostaria de mais informacoes dobre o curso de cafeteria
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11 de mar. de 2019Olá, Alexandre!
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Weslanerodriguesdesousa
7 de jan. de 2019Quero montar uma cafeteria
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7 de jan. de 2019Olá,
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Mariana Caliman Falqueto
Ana Maria Nogueira Siqueira
16 de nov. de 2018Desejo montar uma cafeteria, em outro momento acesso o site para comprar os livros.
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19 de nov. de 2018Olá Ana,
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Atenciosamente,
Mariana Caliman Falqueto
