Decore seus bolos com a modelagem de rosas

O diferencial do confeiteiro está na qualidade do serviço e na diversidade de opções que oferece aos clientes

A arte produzida pela confeitaria há muito enche os olhos dos consumidores de doces e especialmente de bolos. O interesse por esse tipo de produto inicia-se pelo contato visual. Não basta passar pelo crivo do sabor. Acabamentos bem elaborados, massa consistente e enfeites criativos são algumas das características valorizadas na decoração de bolos.

Sendo assim, é extremamente importante investir na capacitação de profissionais que trabalhem nesse área, em padarias, supermercados, buffets, entre outros estabelecimetos alimentícios.

O diferencial de cada decorador de bolos está em primeiro lugar na qualidade do serviço oferecido e na diversidade de opções que ele oferece ao cliente. Uma ótima ideia de decoração é a modelagem de rosas. O Curso Decoração de Bolos, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, ensina o passo a passo de como fazer modelagens para bolos, entre elas estão as rosas. Confira parte das instruções sobre como fazer essa decoração. Bom trabalho!

Botões de rosas

Botões de rosas são feitos com a utilização de bicos pétala e, para a modelagem, você precisará utilizar um prego ou um palito de madeira para churrasco. Para esse tipo de modelagem, o glacê real é a preparação mais indicada, dadas as suas características.

Prepare todo o material necessário, ou seja: monte um bico pétala em um saco de confeitar (utilizando a matriz e a rosca para prender o bico); prepare o glacê real na cor desejada (ele deve possuir a cor que você pretende modelar os botões de rosa); coloque o glacê real no saco de confeitar; prepare as plaquinhas de acetato para forrar a cabeça do prego; e separe o prego para modelagem de botões de rosas e rosas.

Coloque uma bolinha de glacê real sobre o acetato, bem no meio da base do prego. Isso pode ser feito com a ajuda de um cartucho de papel-manteiga contendo glacê real (este precisa ser o mesmo que será utilizado para modelar o botão de rosa).

Aplique um filete do glacê real que será utilizado para modelar o botão de rosa, utilizando o saco de confeitar com o bico pétala que você montou anteriormente. Gire o prego para que o glacê real seja aplicado de tal maneira a obter um cone no final.

Rosas

A modelagem de rosas é, na verdade, uma consequência da modelagem dos botões de rosa. Isso porque as rosas são obtidas, basicamente, pelo mesmo processo dos botões, uma vez que filetes de glacê real são aplicados ao redor dos botões para constituir as pétalas.

São necessários cinco filetes de glacê real para transformar os botões em rosas. Um detalhe importante diz respeito à posição do bico de confeitar. Você deverá mantê-lo com a parte mais fina para cima, porém um pouco mais inclinada para fora, para que as pétalas deem um aspecto de uma rosa aberta.

Tudo isso poderá ser feito sobre o prego ou na ponta de um palito de madeira. Caso você opte por utilizar o prego como suporte, será necessário manter a plaquinha de acetato embaixo da preparação, conforme você já sabe. Mas, se você for utilizar o palito de madeira, você deverá utilizar a plaquinha de acetato furada para retirar a preparação, conforme ensinamos anteriormente.

As pétalas foram obtidas com o mesmo glacê real que foi utilizado para confeccionar os botões. Mas, nem sempre precisa ser assim. Você poderá combinar as cores, utilizando, por exemplo, um tom de vermelho mais escuro para os botões e outro mais claro para as pétalas.

A exemplo do que acontece com os botões, as rosas modeladas nos palitos também ficam um pouco mais fechadas que aquelas modeladas sobre o prego. Depois de secos, rosas e botões de rosas estão prontos para serem utilizados nas decorações.

Aprenda outros detalhes acerca dessas técnicas. Comece hoje mesmo o seu treinamento, acesse e conheça o curso CPT.