• Entrar
• Cadastro
• Lista de Desejos

Cada vez mais, os pratos prontos congelados estão invadindo congeladores, freezers e nossas mesas, trazendo facilidade para  a dona de casa.

Atualmente, a maioria das pessoas trabalha fora, o que as leva a buscar praticidade na vida moderna. Também aquelas que moram sozinhas, que hoje constituem um elevado número, procuram por esse tipo de alimento, por causa da sua praticidade. Por isso, o comércio de alimentos congelados tem crescido muito e se tornado um grande negócio para quem quer investir no ramo.

Cada vez mais, os pratos prontos congelados estão invadindo congeladores, freezers e nossas mesas, mexendo, assim, com os velhos e tradicionais costumes da culinária caseira, facilitando o trabalho de uma dona de casa na cozinha, que, para comê-los, só precisa descongelar e levar ao forno para esquentar. Alguns pratos nem necessitam passar pelo processo de descongelamento, sendo apenas aquecidos.

O congelamento de alimentos consiste em levá-los a uma temperatura de 18ºC abaixo de zero, retardando, assim, todo o crescimento das bactérias e deterioração dos mesmos. Evita a putrefação e o desenvolvimento dos microrganismos, e conserva todos os elementos nutritivos, desde que estejam em boas condições e submetidos às técnicas recomendadas. Assim, o congelamento é um eficiente sistema de conservação de alimentos, retirando-lhes o calor até que a temperatura apropriada atinja seu interior.

Todo alimento a ser congelado deve ser fresco, limpo e de boa qualidade, e o congelamento deve ser providenciado logo após o preparo dos produtos.

Todo alimento a ser congelado deve ser fresco, limpo e de boa qualidade, e o congelamento deve ser providenciado logo após o preparo dos produtos. Esfriar rapidamente os alimentos após o cozimento é indispensável para a manutenção de suas propriedades.

Os alimentos que serão congelados prontos devem ser levemente temperados e cozidos apenas pelo tempo mínimo necessário, o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos.  É muito importante que o consumidor saiba que o congelamento não irá piorar nem melhorar o produto. Ele é apenas mais um processo de conservação, assim como a desidratação, a salga, e o enlatamento, entre outros.

Com o objetivo de levar conhecimento acerca do processo de produção de alimentos congelados,  o CPT – Centro de Produções Técnicas, elaborou o curso “Como Montar uma Pequena Fábrica de Alimentos Congelados”, no qual você receberá informações da empresária de sucesso Denise Andrade Khoury, proprietária da empresa Trigoleve.

Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada e mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

A vantagem da comercialização de comida congelada reside no fato da grande variedade de pratos que podem ser feitos e da grande comodidade que leva ao consumidor. Assim sendo, uma vez determinado o tipo de produto mais consumido na região, define-se o nicho de mercado a ser explorado.

A qualidade dos produtos oferecidos pelos fornecedores deve ser rigorosamente controlada, a fim de se evitar problemas. Um controle de qualidade sofisticado em cima dos fornecedores de matérias-primas também pode evitar dissabores.